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四川省人民政府 - _2553

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我省组织学校食堂食堂餐饮服务食品安全专项执法检查

2011年3月4日

来源:省食品药品监督管理局

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专题:加强安全生产监督监督

新学期开始时,省局领导高度重视学校的食品安全工作。为确保师生安全,确保校园内没有食品安全事故,省食品药品监督管理局组织直接管理学校食堂餐饮服务食品安全。特别执法检查。

检查组穿着执法服装,热情地检查了西藏中学和成都中医药大学的食堂。检查的重点是餐饮服务许可证的有效期,食堂手术室的卫生状况,餐具的清洁和消毒,食品的购买和储存以及员工。健康证明,采购和使用分类帐记录,以及食品样品检验等方面。

检查组要求学校食品安全负责人牢固树立“食品安全第一人”意识,组织食品管理和从业人员认真学习食品安全法律法规,掌握食品安全基础知识。感官识别的常识。有必要建立一个完善的食品,食品添加剂和食品相关产品的采购,索赔,采购和会计记录系统,由特殊人员管理。购买时,首先检查供应商的相关许可证,营业执照和产品资质证书,并保留证书副本并获取购买证书以备将来参考。在新学期,温度逐渐升高,食物中毒事故风险增加,必须严格遵守操作规程,坚决避免高风险菜肴,确保校园食品安全。根据检查情况,所有学校都非常重视食品安全,总体情况良好。但是,仍然存在诸如维护时间内个别设备故障失败,样本管理不规范,帐户记录不完整以及对索赔的严格要求等问题。检查组要求食堂经理迅速纠正。

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